Сдобные булки своими руками.
…Справится даже программист…:)
Рецепт (собственная разработка):
400 г – мука пшеничная
300 г – вода
60 г – сахарный песок
15 г – масло растительное
1/2 пачки – “мокрые” дрожжи
6 г – соль поваренная
5 – 10г – пудра крахмально-кукурузно-сахарная
Технология производства:
1. Развести сахар, дрожжи в воде, дать отстояться 30 минут при 35 град.С
2. Просеять муку пшеничную, размешать с солью поваренной
3. Влить п.1 в п.2
4. Добавить масло растительное
5. Замесить тесто
6. Поставить на 50 минут при темп. 35 град.С без конвекции
7. Замесить тесто снова
8. Выложить на противень в виде плюшек (в нутро можно добавить варенье, джем или прочие сладости)
9. Поставить на 50 минут при темп.35 град.С без конвекции
10. Включить плавный набор температуры 180 град.С в течение 8 минут
11. Приготовить эмульсию 20мл воды, 3 чайные ложки сахара, 10 гр. масла растительного
12. Через 8 минут смазать поверхность смесью из п.11
13. Держать при 180 град.С еще 18 минут
14. Вынуть из духовки и дать остыть
15. Смазать поверхность из п.11
16. Обсыпать пудрой как получится, чем небрежнее, тем вкуснее
17. Съесть, испытав удовольствие.
18. На неделю сесть на диету…
